De Rietschans

Lunch

door

    • SANDWICH

      BROOD MET EEN VERHAAL
      Het 100% biologische brood wordt gebakken van oude graanrassen: Cardos, Ommelander Tarwe, Sint Jans Rogge en Oberkulmer Rothkorn Spelt. Deze oergranen zijn opnieuw in productie gebracht en hebben hun oorspronkelijke smaak behouden. De granen worden vervolgens gemalen op de molen in Woudsend.   Het brood wordt met de hand gevormd en gebakken op authentieke wijze op een stenen vloer in de oven. Zo ontstaat een verantwoord, 100% natuurlijk en bijzonder smaakvol brood.

    • KIP

      lauwwarme kippendijen gemarineerd in peterselie en knoflook, dikke yoghurt met munt en ingelegde komkommer met mosterdzaad 9.50

    • ZALM

      gerookte Noorse zalm met cremolata mayonaise, frisse rettich en krokante kappertjes 9.50

    • FILET AMÉRICAIN

      huisgemaakte filet américain van Groninger weiderund met mayonaise van oude Friese kaas, tuinkruiden en gekookt eitje 9.50

    • MOZZARELLA

      Nederlandse buffelmozzarella met olijfolie- basilicumcrème, gepofte tomaatjes en zonnebloempitten 9.50

    • SOEP

    • VIS

      Hollandse vissoep met garnalen, Waddenmosselen, tomaat en rouille 6.50

    • UI

      krachtige uienbouillon met jonge prei, broodstengel met Friese kaas 6.50

    • MOSTERD

      Groninger mosterdsoep met tuinkruiden en een spekkrul  6.50

    • MAALTIJDSALADES

    • VIS

      venkel en kleine bindsla met gefrituurde tongschar, zacht gegaarde krieltjes, ansjovis en pickles van rode ui  15

    • DE RIETSCHANS

      coquille, gerookte zalm, Hollandse garnalen, zeebaars, krokante kappertjes, sojaboontjes en limoendressing 18

    • KIP

      kippendijen en kleine bindsla, zachtgekookt ei, gesuikerde walnootjes, dressing van blauwschimmelkaas uit Nooitgedacht en knoflookcroutons 15

    • GROENTEN

      geroosterde groenten en spelt, zoetzure tomaatjes en gember- sinaasappeldressing 15

    • WARM

    • VISPANNETJE

      met kabeljauw, mosseltjes, garnalen, aardappel en brandnetelsaus 18

    • RIETSCHANS SATÉ AJAM

      met frieten, seroendeng, atjar, satésaus met citroengras en gember 15

    • BURGER VAN GRONINGER WEIDERUND

      met frieten, op brioche brood met mayonaise van oude Friese kaas, crispy ijsbergsla, Amsterdams zuur en cheddar 15

    • UITSMIJTERS

      uitsmijter ham en kaas 10.50

      uitsmijter gerookte zalm 12.50

      uitsmijter rosbief 10.50

      Allen geserveerd met huisgemaakte aardappelsalade

    • TWEE AMBACHTELIJKE KROKETTEN

      keuze uit rundvleeskroketten, Waddengarnalenkroketten of oesterzwamkroketten 12.50

    • VISSERIJ 12-UURTJE

      Hollandse vissoep, sandwich gerookte zalm, garnalenkroket 12.50

    • HARENS 12-UURTJE

      mosterdsoep, sandwich filet americain, rundvleeskroket 12.50

    • VEGA 12-UURTJE

      uienbouillon, sandwich mozzarella, oesterzwamkroket 12.50

    • POLENTA

      met ragout van paddenstoelen, krokantjes van oude Friese kaas en tuinkruiden 12.50

    • DESSERTS

    • ETON MESS

      Aardbeien met meringue, vlierbloesemroom en yoghurtijs 7.50

    • RIETSCHANS DAME BLANCHE

      gevulde chocoladebol met vanille roomijs en warme chocoladesaus 12

    • CITROENTAARTJE

      met Italiaans schuim en limoensorbet 7.50

    • KAASPLANK

      Met Hollandse kazen, vijgenchutney, toastjes en zoete walnoten 12

    • KIDS

    • TAGLIATELLE

      met Bolognese saus 7.50

    • GEBAKKEN VISJE

      met tomaat, komkommer en aardappeltjes 7.50

    • FRIKANDEL OF KROKET

      met frieten en appelmoes 7.50

    • KINDERIJS

      verrassend kinderijsje 3.50

(V) Vegetarisch of vegetarisch mogelijk. Voor informatie over allergenen kunt u bij onze bediening terecht.

x